ทำความรู้จัก กาแฟ "Cold Brew" ทางเลือกน่าสนใจถูกใจคอกาแฟ

กาแฟ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นวิธีการชงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง โดยใช้เวลานานหลายชั่วโมง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 12-18 ชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้น หลังจากนั้นจึงนำกากกาแฟออก และแช่เย็นก่อนการดื่ม ซึ่งกระบวนการสกัดเย็นจะดึงเอาทั้งรสชาติ และคาเฟอีนออกมาจากเมล็ดกาแฟ ทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้ม หอม และสดชื่น เช่นเดียวกับกาแฟร้อน ผู้คนนิยมใส่นม ครีม น้ำตาล ลงในกาแฟสกัดเย็นด้วย ผู้ชื่นชอบกาแฟสกัดเย็นมักบอกว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว เหมือนกาแฟร้อนทั่วไป เนื่องจากน้ำเย็นไม่สกัดเอาสารที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยว และรสขม เหมือนกับการชงกาแฟร้อน

ในเรื่องของรสชาติ กาแฟสกัดเย็นมีรสชาตินุ่มนวล ละมุน ดื่มง่าย และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว ส่วนปริมาณคาเฟอีนนั้น กาแฟสกัดเย็นมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟเย็น เนื่องจากใช้เวลาในการชงนานกว่า ทำให้คาเฟอีนสกัดออกมาได้มากกว่า

ข้อดีของ Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น

• ไม่ต้องกังวลเรื่องกาแฟเจือจางจากน้ำแข็ง
• รสชาติไม่ขม ไม่เปรี้ยว เหมือนกาแฟร้อนที่ชงเข้มๆ
• บางคนชื่นชอบกาแฟสกัดเย็นมาก ถึงขนาดไม่ต้องใส่นม หรือ น้ำตาล เลย